9月14日，香港政府啓動為期半年的“香港夜繽紛”活動，推動多家大型企業和商場舉辦一系列夜市活動，全力發展夜經濟。這些活動能否刺激香港經濟複蘇，成為近日熱門話題。

香港過去是個“不夜城”，今日夜市卻漸褪色。影嚮所及，就連財政司司長陳茂波在網志撰文指，要在短期內把香港夜市“搞活搞旺”，行政長官李家超亦在施政報告咨詢會上，在嚮應經濟前景時強調特別要搞活夜市。為何香港的“夜市經濟”變得黯淡？要重新振作又該如何入手？

夜市今非昔比   國際疫後新常態

先厘清一點：夜市不再興旺，不獨香港如是，而屬疫後普遍新常態。英國《經濟學人》雜志早前委托全球最大信用卡公司VISA進行研究，透過比較22個城市於疫情前後的周一至日消費變化，在撇除網上交易後，發現疫後周中晚間消費明顯減少。分析指，疫情期間的兩個生活糢式改變，影嚮似乎持續至今：一是在家工作變得普及，由於上班族毋須外出辦公，故下班後亦毋須在外用膳；二是外賣平台也變普及，在外賣成本減及漸成習慣的基礎上，“宅經濟”的興起正好跟“夜市”此消彼長。事實上，跟香港同樣五光十色的東京，研究顯示疫後晚市同樣萎縮，反而午市則見增長。所以，香港夜市之所以失色，或是非戰之罪，情況舉世皆然。

問題是，一方面坊間既沒看到，除香港外許多城市其實皆呈疫後新常態，以致有點妄自菲薄；另方面，作為另一疫後新常態，對上一期文章《通關半年結  跨境流大變》已指，新一輪港人北上熱潮正在形成，輿論現時便常炒作“深熱港冷”——正當深圳夜夜笙歌，以致港人蜂擁消費，港方卻嫌夜闌人靜，由街道到商店均門可羅雀。

夜市不再興旺是疫後普遍新常態。

其實，歸根究底，香港夜市風光不再只是病癥，背後潛藏的乃是香港競爭力長期不進則退，現在連旅游及零售消費業都垂垂老矣。特別是，三年疫情通關不順，多少掩藏了香港問題；現在可以自由跨境，配以報複式消費及出游浪潮，香港便仿如在水退時裸泳般。換言之，搞活夜市只是治標，治本之道還在於提高香港的競爭力，包括在零售消費的吸引力上多加把勁。

深圳夜市旺爆   香港不進則退

且拿深圳來對比香港。港人北上為何蔚然成風？因為深圳最近幾年，尤其食肆方面，增量提質的發展堪稱一日千里，完全把香港這個“美食天堂”比下去。

先談質。不必諱言，過去內地食品質素及安全為人詬病，且莫說地溝油了，人造假雞蛋、三聚氰胺毒奶等的負面新聞，均大大挫損港人以至內地人的信心。時至今日俱往矣，隨著內地不斷發展，港人非但不再擔憂，還大贊內地食品質素好；如果說內地人來港消費糢式轉變，香港人北上消費同樣轉變，包括不僅覬覦內地物價比香港便宜，也不是到羅湖城之類按摩桑拿，而是深入各大美輪美奐的新潮商場吃喝玩樂，完全體驗從供給側層面打造的消費升級版。量的方面，北上無疑愈來愈多採多姿，港人既可品嗜大江南北美食，單計茶飲選擇也十分多元化，不再局限屈指可數的少量品牌。

近幾年，深圳夜市的食肆方面增量提質一日千里。

深圳之成功，正好反襯了香港之失敗。何出此言？受累成本高漲，香港在吃喝玩樂等供應上的數量與質素，均呈每下愈況之窘，疫情三年更令問題進一步惡化。以食肆為例，經營成本主要有三：食材、工資、租金。香港食材來自進口，對價格沒有話語權。工資方面，受到最低工資政策影嚮，行業青黃不接問題亦趨嚴重，加上疫下勞動人口減少，由洗碗工到服務員皆見招聘困難，相關藍領工作的時薪已漸追貼基層白領。至於租金，眾所周知香港地少人多，由住宅到商鋪皆供不應求，所以租金一直高企，不過隨著疫情肆虐，加上旅客減少，最近租金回落顯著，但長遠走勢仍待觀察。凡此種種，都令香港在先天經營方面陷入劣勢，過往尚可以質致勝，惟當深圳不斷進步，香港美食已不那麼美。況且，高成本也限制了創業及冒險精神，以致香港供應數量亦遠不及深圳種類繁多，特別是新菜式和新品牌的開發與引入；疫下坐困香港三年之久，港人對留港用膳更易生厭，因此才會報複式出游及北上，繼而導致香港夜市倍感冷清。

所以說，香港夜市變得昏暗，只屬病癥；真正病源，乃是成本高企下，競爭力被拉低了。如何是好？搞活夜市，或是治標之舉；倘要真正治本，必須從根本上進行改革、對癥下藥，在供應鏈及經營成本方面，為夜市以至市場經營締造更有利的環境。

由商場到市集   增加商鋪供應

一是增加商鋪供應。

商場作為商鋪的主要來源，遺憾的是過去好長時間，香港都嚴重缺乏相關新增供應，以致三個分別坐落大圍、將軍澳，以及尖沙咀的新大型商場落成啓用，前兩者甚至作為區內唯一的大型商場，市民仿如久旱逢春，竟現萬人空巷場景，而後者的臨海新穎藝術性格調，也儼如香港以至內的潮流指標。

恰似內地的地攤文化，市集亦為一個供應來源。香港市集與地攤的最大不同，乃多棲身於商場之內，由商場善用閑置空間，讓青年人創業擺賣，商品多是有新派的或富特色的手作——換言之，這無疑凸顯了只要增加供應，就可降低經營門坎及拓闊貨品多元化。為了推動疫後複常，港府的“開心香港”活動亦有在各區設置市集，某程度等同於官方認許及支持市集發展。最近就連啓德郵輪碼頭，也劃出閑置空間供市集用途，目標客戶是郵輪旅客。展望將來進一步令市集普及，特別是在新增供應有限的基礎上，見縫插針般爭取增加商鋪供應，誠可體現港人靈活多變的一面。

當然，更根本的辦法，乃重新審視香港的都市規劃，由住宅區到商業區，以至工業區等，都要考慮增加商鋪供應，這可以是一座座的獨立商場，亦可以是郵輪碼頭加入商鋪的混合糢式般，在住宅區和工業區想方設法開拓供應。這絕對需要政策上的拆牆松綁，好像市集一樣，只要賦予市民和市場更大彈性，數量更多兼質素更高的供應就會誕生，其中經營成本自可降低、香港整體競爭力亦必會提高。

由高才到基層  增加勞動供應

二是增加勞動供應。

疫下香港人口減少，乃是必須面對的重大挑戰。這既包括港人移居別處，也包括來港工作和讀書的人離港回鄉，而且疫下結婚率和出生率下跌，亦加劇了長遠人口金字塔倒置的問題。慶幸的是，最新香港人口迎來反彈，這主要是無法如常通關，此前銳減的流動人口終於回升所致：查疫情最高峰時，暫住香港一個月至三個月的永久性居民，從疫前常態的20多萬，一度跌至只剩7.84萬；惟到2023年中，數字已反彈至近25萬，即較疫前還要多。受此帶動，連同非永久性居民在內的常住居民，香港整體人口也恢複至749.8萬，跟疫前的752萬僅距2.2萬。

然而，人口反彈卻未扭轉香港所面臨的老齡化和少子化挑戰。一方面香港60歲以上人口不斷增加，另方面結婚率雖見回升，但出生率尚未重返疫前。所以，統計處最新人口推算，預測未來香港的壯年人口及勞動參與率，勢將拾級而下，15至64歲的人口比例料從現在的68%，降至2046年的57%，至於同期勞動參與率，亦從57.2%降至51.6%。

疫下香港人口減少，乃是必須面對的重大挑戰。

有見及此，港府已積極推出措施“搶人才”，既放寬了“高才通”之類高技術人員的移入限制，又透過特別輸入勞工計劃放寬基層外勞來港。過去，內地來港的單程證人士，乃是香港人口最重要新增來源，惟自疫情前不單已有減少跡象，其學历提高及變得年輕，某程度是件好事，但也影嚮到基層勞工的供應，以致近年零售業和餐飲業等均招聘困難——單靠特別輸入勞工計劃，是否足夠解決這個根本性問題？所謂的特別計劃，在成功初試水溫之後，誠有需要研究提升為恆常計劃。另外，今年以來各類輸入人才計劃，已收到逾10萬宗申請，乃每年輸入3.5萬名人才目標的3倍；相關優越成績，會否份屬疫下三年積累的結果，將來會否見頂回落後勁不勁？有關方面誠須密切註視，若然情勢有變則要果斷作出調整。

再次重申，香港夜市是否興旺，歸根究底是一個競爭力的反映。頭痛醫頭、腳痛醫腳，只知治標地搞旺夜市，而不治本解決上述因供應不夠而量跌質降的問題，實無助於解決香港的深層次矛盾所在。